マクロビオティックお菓子の作り方

マクロビオティックでお菓子を作る際、悩むのが「砂糖」ですね。

原則として「砂糖」は使用しません。 ですから、マクロビオティックでお菓子を作る際、砂糖の代わりに何を使うかがポイントになってきます。

ですが、そうはいっても、初心者の方にとって、レシピを考えるのは大変です。

けれども、フランス料理歴が１５年もあり、その後、マクロビオティック料理界に転身した富川浩一シェフなら、美味しいお菓子の作り方をレクチャーしていただけます。

富川浩一のマクロビオティック料理教室に収録されているお菓子の一例を紹介いたします。

杏仁豆腐ババロア　いちごソース
ババロアのふるふる感がありながら、イチゴのソースが絶妙に絡まり、しかも簡単でありながら、とってもおしゃれなデザートに仕上がります。

作り方はＤＶＤにありますが、材料を用意したら、基本は火にかけながら混ぜるだけです。

後は冷えるのを待ちましょう。

ミントなどのグリーンの葉を飾ると、イチゴの赤とババロアの白とグリーンのコントラストで美しく仕上がります。 もちろん、イチゴのソースがなくてもおいしいです。

プルーンのブラウニー
こちらはオーガニックのおいしいプルーンをのせて焼いたブラウニーです。

プルーン以外にも、いろいろなフルーツでおいしく焼いていただけますよ。

天板に広げて焼くので、特に型などをご用意いただく必要はありません。