富川浩一のマクロビオティック料理教室

マクロビオティックの料理が最近、人気あります。 歌手のマドンナや、トム・クルーズが愛好家ということも話題になりましたが、それだけでなく、 自然食品やオーガニックが注目され、アトピー対策や健康志向の増加もあって、 マクロビオティックに注目が集まっています。

でも、マクロビオティックの料理って結構、実際やってみると、制約を感じて、難しいと思っている方、いませんかか？

マクロビオティックは、創始者の桜沢如一さんの陰陽論に基づく食物の無双原理が思想として根底にありますので、初心者や現代食に馴染んだ方にとっては、マクロビ料理は頭の痛いところがあるかもしれません。

しかし、フランス料理歴１５年があり、現在はオーガニックベースな調理を手がける富川浩一シェフによれば、マクロビオティックで美味しい料理を作ることが学べてしまいます。

「富川浩一のマクロビオティック料理教室」はＤＶＤですので、特筆すべきメリットがあります。

それは何かといいますと、

１．実際の調理の細かい作業がよく分かる
２．プロのワザやコツを盗むことができる
３．ＤＶＤなので、料理教室へ通わなくてもレシピや調理法がたいへんよく分かる

といったものです。

最近はマクロビオティック料理のレシピ本も多くなってきましたが、この調理法では砂糖を使用しないため、やり方を少し間違えたりすると、現代食になれた人にとっては、食べられないものとなってしまうことがあります。

ですので、マクロビオティック料理は、本当は「難しい」ということになります。 しかし難しいといっても、実は、ちょっとした細かい作業の部分（コツ）で違いが出ているだけだといいます。

「富川浩一のマクロビオティック料理教室」では、マクロビの考え（身体を温める、冷やすなど）に基づき、玄米を主とし、野菜、豆類、海藻類、味噌、しょうゆなどの日本の調味料をバランスよく、しかも上手に使いこなし、美味しく食べられるように仕上げていきます。

このＤＶＤで紹介されているレシピは１２種類。

・シェフのスペシャルラザーニャ
・スパゲティミートソース
・高野豆腐のプチハンバーグ
・高野そぼろ丼
・たたきごぼうのバルサミコソテー
・ごぼうカツ
・切干大根のイタリアンマリネ
・切干大根のイタリアンマリネスープ
・杏仁豆腐ババロア　いちごソース
・紅茶のムース
・キャラメルココアパウンドケーキ
・プルーンのブラウニー

こちらのＨＰをご覧になるとお分かりですが、一つのレシピから応用したレシピも展開されています。 このＤＶＤでは、マクロビオティック料理のコツだけでなく、応用の仕方も 分かるわけです。